地中海飲食法，又稱為Omega飲食法，雖然叫做地中海飲食法，但它與地中海貧血、地中海禿頭一點關係都沒有喔!
幸福快樂之島克里特，有一項令全世界營養科學家百思不解的文明長壽之道。那就是……
克里特島就是聖經中所記載的革哩底，位於地中海北部，是希臘的第一大島
克里特人長壽健康的秘訣極為簡單，他們食用肥沃土穰所種植的新鮮產物，大量的蔬菜水果、豆類食品、穀類、乳酪及粗麵包，並以素食為主。
有趣的是他們只喝少量的牛奶；古代克里特人是不吃肉的，關於這點得歸根於古克里特及希臘人的宗教情操，他們將肉類視為供奉神之珍物，凡人不能食用；
即使今日，也只有特殊節日如復活節時才吃點肉，此項傳統也造就了克里特人只吃大自然食物的美好習慣。
克里特人在烹調食物有其堅持，他們只用橄欖油，而且大量使用。他們不用高溫炒炸，只用新鮮食材，連甜點都用天然蜂蜜及水果乾等製造。
克里特還有一項上天恩賜的禮物，就是擁有2170種野生的香草，在地中海之五大島中排名第一，大量使用香草烹調、治病、抗菌是克里特的傳統，光是克里特人做的派餅加入的野生香草就有17種之多，即使在經過烘烤之後，其營養價值仍然不變，真是堅韌的生命!
比日本人長壽的克里特營養秘訣
五O年代美國營養學家Dr.Ancel Keyos為了解開這個謎題，特別抵達克里特展開研究，當他看到整盤蔬菜沙拉裡浮動的橄欖油時，大叫一聲:「天啊!你們究竟加了多少油?」
而令人驚奇的是，克里特島的居民6000年來維持不變的飲食習慣，雖然飲食中含有大量的脂肪成分，克里特人的整體死亡率卻只有日本人的一半。
由西元1960年開始，Dr.Ancel Keyos及合作團隊，從事一項7國疾病及死亡比率之研究，他們在歐洲、美洲、日本、希臘(克里特及科孚島)選擇一些族群進行追中調查，在往後15年中，持續進行心血管疾病、癌症及一般死亡原因及死亡率調查，結果顯示，一般死亡率每千人中，心血管疾病克里特島38人，日本136人，科孚島202人，義大利人462人，美國773人，芬蘭人972人。
根據這些研究結果，英國流行病學家Blackburn，談到最低死亡率的克里特奇蹟群，將之歸功於他們的生活方式及自然蔬食。
在此研究開始的31年後，克里特大學(University of Crete)的社會醫學系(Department of Social Medicine)在1991年報告，被研究的克里特群組，有50%的人們還健在，而來自芬蘭的群組，已全數歸天了。
經過研究證實，橄欖油是克里特人長壽健康的基礎，它富含亞麻油酸，不但能預防心臟、心血管疾病。對於活化其他器官、預防癌症、協助肝臟運作都具功效，怪不得克里特人的癌症死亡率及心血管疾病死亡率，只有美國的人1/2和1/20。
如今，世界各地追隨克里特，而克里特也樂於分享數千年的飲食智慧，於是遵循古法，推出「地中海模範飲食金字塔」。
一期一會／２０１９．２．１９
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